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How-To

Gotlandsdricka

19. Juli 2018
Jonas Klein, Christoph Habel

Wacholder geht nicht nur für Gin. Auch für Bier könnt ihr Zweige und Früchte des Zypressengewächses verwenden. Zum Beispiel für ein Gotlandsdricka, ein aus Schweden stammendes, obergäriges Bier. Jonas Klein war vor kurzem bei einem Sud Gotlandsdricka dabei und teilt mit uns das Rezept.

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Portraits

Sharing Economy für Brauer

16. Juli 2018
Christoph Habel

Die Decker Garage verkauft eigenes Bier, ohne Brauerei zu sein. Gebraut wird das Bier bei verschiedenen kleineren Betrieben in der Umgebung von Freiburg. Das Decker-Team sorgt im Gegenzug für Verbreitung, Image und Bekanntheit. Wie die Sharing Economy für Brauer funktioniert, darüber haben wir uns mit Geschäftsführer David Schneider unterhalten. 

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Portraits

‚Do what you love, **** the rest‘

06. Juli 2018
Candy Sierks

Ist das Thema Frau in der Bierbranche bzw. als Brauerin überhaupt so relevant, um diskutiert zu werden? Wird man als Frau in einem typischen Männerberuf wirklich anders behandelt? Diese Frage hat Candy Sierks zwölf Frauen in der Bierbranche gestellt. Wir fassen die Antworten zusammen. 

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Blick ins Heft

Die Inhalte von GradPlato findest du super, bist aber auf der Suche nach noch mehr Bier-Wissen? Dann schau doch mal bei der BRAUWELT vorbei! Hier kannst du dich in aller Ausführlichkeit über die aktuellen Themen der Braubranche informieren – online und offline

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Portraits

Sharing Economy für Brauer

16. Juli 2018
Christoph Habel

Die Decker Garage verkauft eigenes Bier, ohne Brauerei zu sein. Gebraut wird das Bier bei verschiedenen kleineren Betrieben in der Umgebung von Freiburg. Das Decker-Team sorgt im Gegenzug für Verbreitung, Image und Bekanntheit. Wie die Sharing Economy für Brauer funktioniert, darüber haben wir uns mit Geschäftsführer David Schneider unterhalten. 

Portraits

‚Do what you love, **** the rest‘

06. Juli 2018
Candy Sierks

Ist das Thema Frau in der Bierbranche bzw. als Brauerin überhaupt so relevant, um diskutiert zu werden? Wird man als Frau in einem typischen Männerberuf wirklich anders behandelt? Diese Frage hat Candy Sierks zwölf Frauen in der Bierbranche gestellt. Wir fassen die Antworten zusammen. 

How-To

Gotlandsdricka

19. Juli 2018
Jonas Klein, Christoph Habel

Wacholder geht nicht nur für Gin. Auch für Bier könnt ihr Zweige und Früchte des Zypressengewächses verwenden. Zum Beispiel für ein Gotlandsdricka, ein aus Schweden stammendes, obergäriges Bier. Jonas Klein war vor kurzem bei einem Sud Gotlandsdricka dabei und teilt mit uns das Rezept.

How-To

Michaels Amarillo-Märzen

22. Juni 2018
Michael Hochleitner, Christoph Habel

Wir haben es immer wieder angedroht und euch sogar noch dazu ermutigt: Schickt uns eure Rezepte, eure Bierideen. Es hat etwas gedauert, aber heute kommt nun das erste Rezept aus unserer Community. Wir präsentieren: das Amarillo-Märzen von Michael Hochleitner.

Events

Nach amerikanischem Vorbild

09. Mai 2018
Vanessa Starck

In der Natur der Craft Bier-Brauer liegt es, gemeinschaftlich zu handeln und an einem Strang zu ziehen. Um sich gegenseitig zu unterstützen, haben amerikanische Brauer das Modell entwickelt, sich einzuladen, gemeinsam Bier auszuschenken und für ihre Sachen einzustehen. Langsam schwappt diese Idee über den großen Teich und auch deutsche Brauereien veranstalten solche groß angelegten Events.

Events

Neulich auf der CRAFT in Frankfurt

29. März 2018
Monika Zaun

Craft Bier im Reich des Äppelwoi – das geht. Sogar richtig gut, wie vor kurzem das Craft Beer Festival an der Frankfurter Goethe-Universität gezeigt hat. Für uns berichtet Monika Zaun, die am 23. und 24. März mit der Lahnsteiner Brauerei vor Ort war, von Craft Bier, Craft Food und den Trends des Festivals.

Know-How

Es ist kompliziert

15. Juni 2018
Michael Eder

Holzfass und Bier führen eine komplexe und komplizierte Beziehung. Nicht immer kommen beiden miteinander klar. Das hat schon Dr. Gerrit Blümelhuber in unserem letzten Artikel zum Thema angerissen. Damit ein harmonisches Miteinander trotzdem funktioniert, gibt euch Michael Eder im Folgenden weitere Tipps.

Know-How

Wir machen ein (Holz-)Fass auf!

18. Mai 2018
Dr. Gerrit Blümelhuber

Edelstahlfässer sind ein ausgesprochen gutes Aufbewahrungsgefäß für Bier. Denn sie beeinflussen den Geschmack des Bieres nicht. Ganz anders sieht das allerdings aus, wenn ihr ein Holzfass verwendet, das innen nicht beschichtet ist. Das verändert euer Bier massiv. Was da im Holzfass passiert, erklärt uns Dr. Gerrit Blümelhuber.

Beitrag des Monats

Bierwissen

Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt.

Glossar durchsuchen

Unsere BrauMeister

Karl Schiffner

Gastronom | Sommelier | Bierenthusiast
www.biergasthaus.at 

Horst Dornbusch

Brauer | Bierinnovator | Autor
horst[at]cerevisiacommunications.com

Christoph Habel

GradPlato | Redakteur | Braumeister
habel[at]hanscarl.com

Candy Sierks

Biersommerliere | PR-Profi | Foodie
sierks[at]kommunikation.pur

Dr. Michael Zepf

Brauer | Genussakademie | Sommelier
zepf[at]doemens.org

Günther Thömmes

Braumeister | Buchautor | Bierblogger
gthoemmes[at]bierzauberer.info

Martin Neubert

Verkaufsleiter | Berater | Braumeister
www.gasthausbrauerei24.de 

Dr. Katharina Fejfar

Wissenschaftlerin | Hanna Instruments | Chemikerin
kafejfar[at]hannainst.de

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