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Portraits

Muttermilch – Vienna Brewery

07. Dezember 2018
Markus Betz, Kathrin Rauscher

Laut Verband der Brauereien Österreichs kommt eine Braumanufaktur auf 32 000 Einwohner. Zu den offiziell 278 Brauereien gesellte sich im November 2017 ein weiterer kleiner Betrieb im Herzen Wiens dazu. Er zählt zur wachsenden Craft Bier-Gemeinde und sticht mit seinem Namen heraus: Muttermilch – Vienna Brewery.

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How-To

Weizenbock

30. November 2018
Horst Dornbusch, Karl Schiffner, Christoph Habel

Gutes kann so einfach sein. Max Luttner aus Schrobenhausen hat in diesem Jahr den Hobbybrauerwettbewerb von Maisel & Friends und BrauBeviale mit einem Weizenbock gewonnen. Und er sagt selbst: Das Rezept dafür war ganz simpel. Wir nehmen das zum Anlass, euch auch ein ganz simples Grundrezept für einen Weizenbock an die Hand zu geben.

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Portraits

Craft Brewing in Vielau - Bierbrauen wie 1900

23. November 2018
Burghard Meyer

Craft Brewing. Was das – wörtlich übersetzt – „handwerkliche Brauen“ tatsächlich bedeutet, davon können sich die Teilnehmer einer ganz besonderen Veranstaltung der VLB Berlin ein Bild machen. Unter dem Motto „Real Craft Brewing – Brewing like 1900“ wird Brauhandwerk hautnah erlebbar.

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Blick ins Heft

Die Inhalte von GradPlato findest du super, bist aber auf der Suche nach noch mehr Bier-Wissen? Dann schau doch mal bei der BRAUWELT vorbei! Hier kannst du dich in aller Ausführlichkeit über die aktuellen Themen der Braubranche informieren – online und offline

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Portraits

Muttermilch – Vienna Brewery

07. Dezember 2018
Markus Betz, Kathrin Rauscher

Laut Verband der Brauereien Österreichs kommt eine Braumanufaktur auf 32 000 Einwohner. Zu den offiziell 278 Brauereien gesellte sich im November 2017 ein weiterer kleiner Betrieb im Herzen Wiens dazu. Er zählt zur wachsenden Craft Bier-Gemeinde und sticht mit seinem Namen heraus: Muttermilch – Vienna Brewery.

Portraits

Craft Brewing in Vielau - Bierbrauen wie 1900

23. November 2018
Burghard Meyer

Craft Brewing. Was das – wörtlich übersetzt – „handwerkliche Brauen“ tatsächlich bedeutet, davon können sich die Teilnehmer einer ganz besonderen Veranstaltung der VLB Berlin ein Bild machen. Unter dem Motto „Real Craft Brewing – Brewing like 1900“ wird Brauhandwerk hautnah erlebbar.

How-To

Weizenbock

30. November 2018
Horst Dornbusch, Karl Schiffner, Christoph Habel

Gutes kann so einfach sein. Max Luttner aus Schrobenhausen hat in diesem Jahr den Hobbybrauerwettbewerb von Maisel & Friends und BrauBeviale mit einem Weizenbock gewonnen. Und er sagt selbst: Das Rezept dafür war ganz simpel. Wir nehmen das zum Anlass, euch auch ein ganz simples Grundrezept für einen Weizenbock an die Hand zu geben.

How-To

Pumpkin Ale

28. September 2018
Horst Dornbusch, Christoph Habel

Everybody hail to the Pumpkin King! Die Kürbisernte steht an und damit die Zeit, Kürbissuppe zu kochen, Kürbislaternen zu schnitzen, und und und. Höchste Weihen erfährt der Kürbis natürlich erst, wenn daraus Bier wird. Hier kommt unser Rezept für ein Pumpkin Ale.

Events

BrauBeviale - Servus und bis zum nächsten mal!

12. November 2018
Christoph Habel

Die BrauBeviale 2018: Vom 13. bis 16. November 2018 wurde Nürnberg wieder zum Reiseziel für alle Brauer/-innen: Von Dienstag bis Donnerstag drehte sich in den Hallen der NürnbergMesse bei der BrauBeviale 2018 alles um das wahrscheinlich beste Getränk der Welt. Wir stromerten natürlich auch über die Messe und versorgten euch mit unseren Eindrücken von Neuheiten, Trends und leckeren Bieren.

Events

Wer braut das beste Witbier?

19. Oktober 2018
Candy Sierks

Bier wird in Deutschland nicht mehr nur getrunken, Bier wird selbstgemacht! Das Thema Hobbybrauen boomt, zu sehen auch an der Teilnehmerzahl der 2. Deutschen Hobbybrauermeisterschaft der Störtebeker Braumanufaktur. 120 Hobbybrauer haben sich der Herausforderung gestellt, das beste Witbier für den Wettbewerb zu brauen.

Know-How

Kältetrübung und Dauertrübung im Bier auf der Spur

09. November 2018
Elisabeth Steiner, Dr. Martina Gastl, Prof. Thomas Becker

Trübes Bier ist erstmal nix schlimmes. Ein bisschen kommt es aber schon drauf an, wo die Trübung herkommt. Wir wollen es genau wissen und fassen dazu für euch einen BRAUWELT-Artikel zusammen, in dem Elisabeth Steiner erklärt, welche chemisch-physikalischen Ursachen für Kältetrübung und Dauertrübung im Bier sorgen können.

Know-How

Flaschengärung für alle!

27. Oktober 2018
Dr. Gerrit Blümelhuber

Flaschengärung. Nicht nur für Bier ein seit Jahrhunderten bekanntes Verfahren, hinter dem mehr steckt, als es auf den ersten Blick den Anschein hat. Dr. Gerrit Blümelhuber erklärt uns die Grundlagen der Flaschengärung.

Beitrag des Monats

Bierwissen

Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt.

Glossar durchsuchen

Unsere BrauMeister

Karl Schiffner

Gastronom | Sommelier | Bierenthusiast
www.biergasthaus.at 

Horst Dornbusch

Brauer | Bierinnovator | Autor
horst[at]cerevisiacommunications.com

Christoph Habel

GradPlato | Redakteur | Braumeister
habel[at]hanscarl.com

Candy Sierks

Biersommerliere | PR-Profi | Foodie
sierks[at]kommunikation.pur

Dr. Michael Zepf

Brauer | Genussakademie | Sommelier
zepf[at]doemens.org

Günther Thömmes

Braumeister | Buchautor | Bierblogger
gthoemmes[at]bierzauberer.info

Martin Neubert

Verkaufsleiter | Berater | Braumeister
www.gasthausbrauerei24.de 

Dr. Katharina Fejfar

Wissenschaftlerin | Hanna Instruments | Chemikerin
kafejfar[at]hannainst.de

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