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Events

Wer braut das beste Witbier?

19. Oktober 2018
Candy Sierks

Bier wird in Deutschland nicht mehr nur getrunken, Bier wird selbstgemacht! Das Thema Hobbybrauen boomt, zu sehen auch an der Teilnehmerzahl der 2. Deutschen Hobbybrauermeisterschaft der Störtebeker Braumanufaktur. 120 Hobbybrauer haben sich der Herausforderung gestellt, das beste Witbier für den Wettbewerb zu brauen.

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Know-How

Hopfenaroma auf der Flucht

12. Oktober 2018
Korbinian Haslbeck, Stefan Bub, Dr. Christina Schönberger, Dr. Martin Zarnkow, Prof. Fritz Jacob, Prof. Mehmet Coelhan

Wer kennts? Ihr habt den Hopfen sorgsam ausgewählt, geschnüffelt und getestet, dann eine Unmenge des teuren grünen Goldes in euer Bier gepackt und dann … ist das tolle Aroma plötzlich weg. Oder ganz anders als erwartet. Was ist da passiert?

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Portraits

Das Bier und der Krieg

05. Oktober 2018
Günther Thömmes

Die Geschichte des Bieres ist eine der ältesten, die in unserer Kulturgeschichte erzählt wird. Die des Kriegführens dürfte jedoch ähnlich alt sein. Es gibt viele Gründe, warum Krieg und Alkohol seit ewigen Zeiten untrennbar miteinander verwoben sind.

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Blick ins Heft

Die Inhalte von GradPlato findest du super, bist aber auf der Suche nach noch mehr Bier-Wissen? Dann schau doch mal bei der BRAUWELT vorbei! Hier kannst du dich in aller Ausführlichkeit über die aktuellen Themen der Braubranche informieren – online und offline

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Portraits

Das Bier und der Krieg

05. Oktober 2018
Günther Thömmes

Die Geschichte des Bieres ist eine der ältesten, die in unserer Kulturgeschichte erzählt wird. Die des Kriegführens dürfte jedoch ähnlich alt sein. Es gibt viele Gründe, warum Krieg und Alkohol seit ewigen Zeiten untrennbar miteinander verwoben sind.

Portraits

Die Felsengänge unter Nürnberg

31. August 2018
Ralf Arnold

Unter der Nürnberger Altstadt befindet sich ein weit verzweigtes Gänge- und Kellersystem. Im 14. Jahrhundert wurde es in den Sandstein unter dem Burgberg geschlagen. Während diese Kelleranlagen im Zweiten Weltkrieg der Bevölkerung Schutz vor Luftangriffen boten, dienten sie ursprünglich einem anderen Zweck: der Herstellung und Lagerung von Bier.

How-To

Pumpkin Ale

28. September 2018
Horst Dornbusch, Christoph Habel

Everybody hail to the Pumpkin King! Die Kürbisernte steht an und damit die Zeit, Kürbissuppe zu kochen, Kürbislaternen zu schnitzen, und und und. Höchste Weihen erfährt der Kürbis natürlich erst, wenn daraus Bier wird. Hier kommt unser Rezept für ein Pumpkin Ale.

How-To

Rauchbier

07. September 2018
Horst Dornbusch, Karl Schiffner, Christoph Habel

Fränkische Wochen bei GradPlato: Nachdem wir uns letzte Woche im Beitrag von Ralf Arnold in die Nürnberger Felsengänge begeben haben, wo das Rotbier lagerte, wenden wir uns heute einer weiteren weltberühmten und überall geliebten () Bierspezialität zu: dem Rauchbier.

Events

Wer braut das beste Witbier?

19. Oktober 2018
Candy Sierks

Bier wird in Deutschland nicht mehr nur getrunken, Bier wird selbstgemacht! Das Thema Hobbybrauen boomt, zu sehen auch an der Teilnehmerzahl der 2. Deutschen Hobbybrauermeisterschaft der Störtebeker Braumanufaktur. 120 Hobbybrauer haben sich der Herausforderung gestellt, das beste Witbier für den Wettbewerb zu brauen.

Events

Nach amerikanischem Vorbild

09. Mai 2018
Vanessa Starck

In der Natur der Craft Bier-Brauer liegt es, gemeinschaftlich zu handeln und an einem Strang zu ziehen. Um sich gegenseitig zu unterstützen, haben amerikanische Brauer das Modell entwickelt, sich einzuladen, gemeinsam Bier auszuschenken und für ihre Sachen einzustehen. Langsam schwappt diese Idee über den großen Teich und auch deutsche Brauereien veranstalten solche groß angelegten Events.

Know-How

Hopfenaroma auf der Flucht

12. Oktober 2018
Korbinian Haslbeck, Stefan Bub, Dr. Christina Schönberger, Dr. Martin Zarnkow, Prof. Fritz Jacob, Prof. Mehmet Coelhan

Wer kennts? Ihr habt den Hopfen sorgsam ausgewählt, geschnüffelt und getestet, dann eine Unmenge des teuren grünen Goldes in euer Bier gepackt und dann … ist das tolle Aroma plötzlich weg. Oder ganz anders als erwartet. Was ist da passiert?

Know-How

Der NC-Container: Allzweckwaffe für Craft- und Hobbybrauer

21. September 2018
Lutz Schott, Christoph Habel

Gären, Lagern, Zapfen – alles aus einem Gebinde. Mit etwas Bastelarbeit wird der sogenannte NC-Container eine echte Allzweckwaffe für Craft- und Hobbybrauer. Lutz Schott erklärt euch, was die Besonderheiten des NC-Containers sind und wie ihr damit umgeht.

Bierwissen

Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt.

Glossar durchsuchen

Unsere BrauMeister

Karl Schiffner

Gastronom | Sommelier | Bierenthusiast
www.biergasthaus.at 

Horst Dornbusch

Brauer | Bierinnovator | Autor
horst[at]cerevisiacommunications.com

Christoph Habel

GradPlato | Redakteur | Braumeister
habel[at]hanscarl.com

Candy Sierks

Biersommerliere | PR-Profi | Foodie
sierks[at]kommunikation.pur

Dr. Michael Zepf

Brauer | Genussakademie | Sommelier
zepf[at]doemens.org

Günther Thömmes

Braumeister | Buchautor | Bierblogger
gthoemmes[at]bierzauberer.info

Martin Neubert

Verkaufsleiter | Berater | Braumeister
www.gasthausbrauerei24.de 

Dr. Katharina Fejfar

Wissenschaftlerin | Hanna Instruments | Chemikerin
kafejfar[at]hannainst.de

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