Neue Posts

Events

GradPlato auf der BrauBeviale 2018

12. November 2018
Christoph Habel

Auf zur BrauBeviale 2018: Diese Woche wird Nürnberg wieder zum Reiseziel für alle Brauer/-innen: Von Dienstag bis Donnerstag dreht sich in den Hallen der NürnbergMesse bei der BrauBeviale 2018 alles um das wahrscheinlich beste Getränk der Welt. Wir stromern natürlich auch über die Messe und versorgen euch mit unseren Eindrücken von Neuheiten, Trends und leckeren Bieren.

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Know-How

Kältetrübung und Dauertrübung im Bier auf der Spur

09. November 2018
Elisabeth Steiner, Dr. Martina Gastl, Prof. Thomas Becker

Trübes Bier ist erstmal nix schlimmes. Ein bisschen kommt es aber schon drauf an, wo die Trübung herkommt. Wir wollen es genau wissen und fassen dazu für euch einen BRAUWELT-Artikel zusammen, in dem Elisabeth Steiner erklärt, welche chemisch-physikalischen Ursachen für Kältetrübung und Dauertrübung im Bier sorgen können.

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Portraits

Bier-Pilger: Die Klosterbrauerei Pilgrim

02. November 2018
Monika Wels

Was macht ein Unternehmer im Ruhestand, der nicht Golf spielt? Ist doch klar, er baut sich eine Brauerei! Das zumindest machte Martin Wartmann. Gemeinsam mit seinen Kompagnons Fredy Lienhard und Andreas Schoellhorn gründete er 2015 in Fischingen, der südlichsten Gemeinde des Kantons Thurgau in der Schweiz, eine Brauerei mit dem klangvollen Namen Pilgrim.

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Blick ins Heft

Die Inhalte von GradPlato findest du super, bist aber auf der Suche nach noch mehr Bier-Wissen? Dann schau doch mal bei der BRAUWELT vorbei! Hier kannst du dich in aller Ausführlichkeit über die aktuellen Themen der Braubranche informieren – online und offline

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Portraits

Bier-Pilger: Die Klosterbrauerei Pilgrim

02. November 2018
Monika Wels

Was macht ein Unternehmer im Ruhestand, der nicht Golf spielt? Ist doch klar, er baut sich eine Brauerei! Das zumindest machte Martin Wartmann. Gemeinsam mit seinen Kompagnons Fredy Lienhard und Andreas Schoellhorn gründete er 2015 in Fischingen, der südlichsten Gemeinde des Kantons Thurgau in der Schweiz, eine Brauerei mit dem klangvollen Namen Pilgrim.

Portraits

Das Bier und der Krieg

05. Oktober 2018
Günther Thömmes

Die Geschichte des Bieres ist eine der ältesten, die in unserer Kulturgeschichte erzählt wird. Die des Kriegführens dürfte jedoch ähnlich alt sein. Es gibt viele Gründe, warum Krieg und Alkohol seit ewigen Zeiten untrennbar miteinander verwoben sind.

How-To

Pumpkin Ale

28. September 2018
Horst Dornbusch, Christoph Habel

Everybody hail to the Pumpkin King! Die Kürbisernte steht an und damit die Zeit, Kürbissuppe zu kochen, Kürbislaternen zu schnitzen, und und und. Höchste Weihen erfährt der Kürbis natürlich erst, wenn daraus Bier wird. Hier kommt unser Rezept für ein Pumpkin Ale.

How-To

Rauchbier

07. September 2018
Horst Dornbusch, Karl Schiffner, Christoph Habel

Fränkische Wochen bei GradPlato: Nachdem wir uns letzte Woche im Beitrag von Ralf Arnold in die Nürnberger Felsengänge begeben haben, wo das Rotbier lagerte, wenden wir uns heute einer weiteren weltberühmten und überall geliebten () Bierspezialität zu: dem Rauchbier.

Events

GradPlato auf der BrauBeviale 2018

12. November 2018
Christoph Habel

Auf zur BrauBeviale 2018: Diese Woche wird Nürnberg wieder zum Reiseziel für alle Brauer/-innen: Von Dienstag bis Donnerstag dreht sich in den Hallen der NürnbergMesse bei der BrauBeviale 2018 alles um das wahrscheinlich beste Getränk der Welt. Wir stromern natürlich auch über die Messe und versorgen euch mit unseren Eindrücken von Neuheiten, Trends und leckeren Bieren.

Events

Wer braut das beste Witbier?

19. Oktober 2018
Candy Sierks

Bier wird in Deutschland nicht mehr nur getrunken, Bier wird selbstgemacht! Das Thema Hobbybrauen boomt, zu sehen auch an der Teilnehmerzahl der 2. Deutschen Hobbybrauermeisterschaft der Störtebeker Braumanufaktur. 120 Hobbybrauer haben sich der Herausforderung gestellt, das beste Witbier für den Wettbewerb zu brauen.

Know-How

Kältetrübung und Dauertrübung im Bier auf der Spur

09. November 2018
Elisabeth Steiner, Dr. Martina Gastl, Prof. Thomas Becker

Trübes Bier ist erstmal nix schlimmes. Ein bisschen kommt es aber schon drauf an, wo die Trübung herkommt. Wir wollen es genau wissen und fassen dazu für euch einen BRAUWELT-Artikel zusammen, in dem Elisabeth Steiner erklärt, welche chemisch-physikalischen Ursachen für Kältetrübung und Dauertrübung im Bier sorgen können.

Know-How

Flaschengärung für alle!

27. Oktober 2018
Dr. Gerrit Blümelhuber

Flaschengärung. Nicht nur für Bier ein seit Jahrhunderten bekanntes Verfahren, hinter dem mehr steckt, als es auf den ersten Blick den Anschein hat. Dr. Gerrit Blümelhuber erklärt uns die Grundlagen der Flaschengärung.

Beitrag des Monats

Bierwissen

Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt.

Glossar durchsuchen

Unsere BrauMeister

Karl Schiffner

Gastronom | Sommelier | Bierenthusiast
www.biergasthaus.at 

Horst Dornbusch

Brauer | Bierinnovator | Autor
horst[at]cerevisiacommunications.com

Christoph Habel

GradPlato | Redakteur | Braumeister
habel[at]hanscarl.com

Candy Sierks

Biersommerliere | PR-Profi | Foodie
sierks[at]kommunikation.pur

Dr. Michael Zepf

Brauer | Genussakademie | Sommelier
zepf[at]doemens.org

Günther Thömmes

Braumeister | Buchautor | Bierblogger
gthoemmes[at]bierzauberer.info

Martin Neubert

Verkaufsleiter | Berater | Braumeister
www.gasthausbrauerei24.de 

Dr. Katharina Fejfar

Wissenschaftlerin | Hanna Instruments | Chemikerin
kafejfar[at]hannainst.de

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