Neue Posts

Portraits

So sichert sich die Brauerei Gutmann beste Rohstoffe

15. Februar 2019
Helga Gebendorfer

Im letzten Jahr startete der Hopfenring (HR) ein Pilotprojekt mit der Brauerei Gutmann in Titting. Neben dem Hopfen will die Brauerei nun auch ihr Braugetreide, das von der regionalen Erzeugergemeinschaft (EG) produziert wird, als nachhaltig registrieren lassen. Die Brauerei legt hohen Wert auf den Bezug nachhaltiger Rohstoffe und initiierte deshalb dieses Projekt.

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Portraits

Braumeister Camp 2019: Bierbrauen mit den Stars

08. Februar 2019
Dr. Karl-Ullrich Heyse

Das Angebot an Bierstilen und Brautechnologien weltweit wächst rasant. Hier ist Wissen gefragt, das an Universitäten und Instituten nur begrenzt vermittelt wird. Beim Braumeister Camp im Salzburger Land wird Abhilfe geschaffen. Maximal 30 Teilnehmer können von internationalen Profis der Szene lernen.

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How-To

Kellerbier

01. Februar 2019
Horst Dornbusch, Karl Schiffner, Christoph Habel

Ein Kellerbier für die Home Brew Bayreuth: Wenn ihr damit liebäugelt, in Bayreuth am Wettbewerb von Maisel & Friends und BrauBeviale teilzunehmen, aber noch nicht genau wisst, wie ihr euer Kellerbier angehen wollt, dann werft einfach einen Blick in unser Rezept. Wir bieten einen Brauanstoß. 

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Blick ins Heft

Die Inhalte von GradPlato findest du super, bist aber auf der Suche nach noch mehr Bier-Wissen? Dann schau doch mal bei der BRAUWELT vorbei! Hier kannst du dich in aller Ausführlichkeit über die aktuellen Themen der Braubranche informieren – online und offline

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Portraits

So sichert sich die Brauerei Gutmann beste Rohstoffe

15. Februar 2019
Helga Gebendorfer

Im letzten Jahr startete der Hopfenring (HR) ein Pilotprojekt mit der Brauerei Gutmann in Titting. Neben dem Hopfen will die Brauerei nun auch ihr Braugetreide, das von der regionalen Erzeugergemeinschaft (EG) produziert wird, als nachhaltig registrieren lassen. Die Brauerei legt hohen Wert auf den Bezug nachhaltiger Rohstoffe und initiierte deshalb dieses Projekt.

Portraits

Braumeister Camp 2019: Bierbrauen mit den Stars

08. Februar 2019
Dr. Karl-Ullrich Heyse

Das Angebot an Bierstilen und Brautechnologien weltweit wächst rasant. Hier ist Wissen gefragt, das an Universitäten und Instituten nur begrenzt vermittelt wird. Beim Braumeister Camp im Salzburger Land wird Abhilfe geschaffen. Maximal 30 Teilnehmer können von internationalen Profis der Szene lernen.

How-To

Kellerbier

01. Februar 2019
Horst Dornbusch, Karl Schiffner, Christoph Habel

Ein Kellerbier für die Home Brew Bayreuth: Wenn ihr damit liebäugelt, in Bayreuth am Wettbewerb von Maisel & Friends und BrauBeviale teilzunehmen, aber noch nicht genau wisst, wie ihr euer Kellerbier angehen wollt, dann werft einfach einen Blick in unser Rezept. Wir bieten einen Brauanstoß. 

How-To

Weizenbock

30. November 2018
Horst Dornbusch, Karl Schiffner, Christoph Habel

Gutes kann so einfach sein. Max Luttner aus Schrobenhausen hat in diesem Jahr den Hobbybrauerwettbewerb von Maisel & Friends und BrauBeviale mit einem Weizenbock gewonnen. Und er sagt selbst: Das Rezept dafür war ganz simpel. Wir nehmen das zum Anlass, euch auch ein ganz simples Grundrezept für einen Weizenbock an die Hand zu geben.

Events

BrauBeviale - Servus und bis zum nächsten mal!

12. November 2018
Christoph Habel

Die BrauBeviale 2018: Vom 13. bis 16. November 2018 wurde Nürnberg wieder zum Reiseziel für alle Brauer/-innen: Von Dienstag bis Donnerstag drehte sich in den Hallen der NürnbergMesse bei der BrauBeviale 2018 alles um das wahrscheinlich beste Getränk der Welt. Wir stromerten natürlich auch über die Messe und versorgten euch mit unseren Eindrücken von Neuheiten, Trends und leckeren Bieren.

Events

Wer braut das beste Witbier?

19. Oktober 2018
Candy Sierks

Bier wird in Deutschland nicht mehr nur getrunken, Bier wird selbstgemacht! Das Thema Hobbybrauen boomt, zu sehen auch an der Teilnehmerzahl der 2. Deutschen Hobbybrauermeisterschaft der Störtebeker Braumanufaktur. 120 Hobbybrauer haben sich der Herausforderung gestellt, das beste Witbier für den Wettbewerb zu brauen.

Know-How

Hefe kann auch Hopfenaroma

25. Januar 2019
Korbinian Haslbeck, Stefan Bub, Dr. Christina Schönberger, Dr. Martin Zarnkow, Prof. Fritz Jacob, Prof. Mehmet Coelhan

Vor ein paar Wochen haben wir euch gezeigt, wie und warum sich das Hopfenaroma in eurem Bier mit der Zeit verändert. Schon damals haben einige von euch gefragt: Und was ist mit der Biotransformation? Der Frage geht Korbinian Haslbeck jetzt in einem weiteren Beitrag auf den Grund.

Know-How

Unser Bier-Menü zu Weihnachten

14. Dezember 2018
Dr. Wolfgang Stempfl, Christoph Habel

Weihnachten steht vor der Tür und ihr plant vielleicht gerade, was es über die Feiertage Feines zu Schlemmen geben soll. Und stellt euch die noch wichtigere Frage: Welches Bier gibt es dazu? Wir helfen: Dr. Wolfgang Stempfl empfiehlt uns die passenden Biere zu unserem Festtagsmenü.

Beitrag des Monats

Bierwissen

Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt.

Glossar durchsuchen

Unsere BrauMeister

Karl Schiffner

Gastronom | Sommelier | Bierenthusiast
www.biergasthaus.at 

Horst Dornbusch

Brauer | Bierinnovator | Autor
horst[at]cerevisiacommunications.com

Christoph Habel

GradPlato | Redakteur | Braumeister
habel[at]hanscarl.com

Candy Sierks

Biersommerliere | PR-Profi | Foodie
sierks[at]kommunikation.pur

Dr. Michael Zepf

Brauer | Genussakademie | Sommelier
zepf[at]doemens.org

Günther Thömmes

Braumeister | Buchautor | Bierblogger
gthoemmes[at]bierzauberer.info

Martin Neubert

Verkaufsleiter | Berater | Braumeister
www.gasthausbrauerei24.de 

Dr. Katharina Fejfar

Wissenschaftlerin | Hanna Instruments | Chemikerin
kafejfar[at]hannainst.de

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