Bierwissen

Abkürzung für European Brewery Convention; Übereinkunft der europäischen Brauer z.B. hinsichtlich bestimmter Messmethoden (Bitterstoffgehalt oder Farbe des Bieres); vgl. auch MEBAK

auch 'Einschalten'; z.B. eine Pumpe einfahren

Darre in der Mälzerei, die nur eine Horde hat; Schwelken und Abdarren erfolgen auf der gleichen Darrhorde

Füllen der Lagertanks beim Schlauchen

Brauer, der das Einlassen durchführt

Vermischen von Schüttung (Malzschrot) und Hauptguss zu Beginn des Maischens

Maischverfahren, bei dem nur eine Teilmaische gezogen und gekocht wird

siehe Einschalten; z.B. eine Pumpe einfahren

Brauverfahren, bei dem die Hauptgärung und die Reifung im gleichen Tank (ZKT) durchgeführt werden

Getränkegebinde, das nach Entleerung durch den Endverbraucher von diesem entsorgt bzw. dem Verwertungskreislauf zugeführt und nicht erneut mit einem Getränk befüllt wird

jeder Lagertank hängt bei der Spundung an einem eigenen Spundapparat

das Ende der Entleerung eines Tanks; der Tank ist restlos geleert und „zieht Luft ein“

Biersorte (Starkbier) mit einem Stammwürzegehalt von über 20 % und einem besonders hohen Alkoholgehalt, wobei dieser hohe Alkoholgehalt durch eine Frost-Aufkonzentrierung (Wasser fällt als Eis aus und kann abgetrennt werden) erreicht wird

Wasser, das bis nahe an den Gefrierpunkt abgekühlt ist und bei der Kühlung (indirekte Kühlung) als Kälteträger dient

Wärmetauscher, am Austritt der Rauchgase aus dem Dampfkessel, der mit der Abwärme der Rauchgase das Kesselspeisewasser aufheizt, wodurch sich eine Energieeinsparung ergibt