Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt. Ein großer Dank geht an dieser Stelle an Markus Metzger, Berufsschule Karlstadt und Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer, der mit seinem Glossar den Grundstein für unser Nachschlagewerk gelegt hat.
Term Definition
Abdarren

Zweiter Abschnitt des Darrens (Trocknens) bei der Malzherstellung. Nachdem nach ein Restwassergehaltes im Malz von 10 bis 20 % erreicht ist, wird auf Temperaturen von über 60 und bis zu 85 °C (helles Malz) bzw. 105 °C aufgeheizt.

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