Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt. Ein großer Dank geht an dieser Stelle an Markus Metzger, Berufsschule Karlstadt und Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer, der mit seinem Glossar den Grundstein für unser Nachschlagewerk gelegt hat.
Term Definition
Abläutern

Beim Abläutern handelt es sich um einen Filtrationsprozess, bei dem der lösliche Extrakt möglichst vollständig und effektiv von den Trebern getrennt werden soll. Man unterscheidet zwei Phasen, die nacheinander erfolgen: den Ablauf der Vorderwürze (Hauptguss) und das Auswaschen der Treber (Nachgüsse).

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