Am kommenden Freitag und Samstag, 15. und 16. Februar, eröffnet die Braukunst Live! 2019 ihre Pforten und bietet spannende Themen (u.a. alkoholfreie und alkoholarme Biere) und Einblicke in die Szene. Vor allem aber natürlich: Internationale Bierspezialitäten zum Probieren! Bilder aus dem letzten Jahr gibt´s hier.
Term | Definition |
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Enzym | hochmolekulare Eiweißstoffe, die als Biokatalysatoren bestimmte chemische Reaktionen erst ermöglichen bzw. diese wesentlich beschleunigen; der Name des Enzymes wird aus dem Namen des abzubauenden Substrates gebildet und dabei die Endsilbe -ase angehängt, z.B. baut das Enzym Amylase die Stärke (= Amylose) ab |
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