Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt. Ein großer Dank geht an dieser Stelle an Markus Metzger, Berufsschule Karlstadt und Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer, der mit seinem Glossar den Grundstein für unser Nachschlagewerk gelegt hat.
Term Definition
Hopfengabe

Als Hopfengabe bezeichnet man klassischerweise die dem Sud beim Würzekochen oder im Whirlpool zugesetzte Hopfenmenge. Der Hopfen kann dem Sud dabei zu verschiedenen Zeiten und unterschiedlichen Mengenverhältnissen zugegeben werden. Besonders bei Craft Bieren beliebt ist auch das Hopfenstopfen, hierbei wird der Hopfen in den Gär- oder Lagertank gegeben (Kalthopfung).

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