Brauer haben eine eigene Sprache ‒ Wir sorgen für Verständigung. In unserem Glossar findet ihr die wichtigsten Begriffe rund ums Bierbrauen kurz und knapp erklärt. Ein großer Dank geht an dieser Stelle an Markus Metzger, Berufsschule Karlstadt und Vereinigung der Haus- und Hobbybrauer, der mit seinem Glossar den Grundstein für unser Nachschlagewerk gelegt hat.
Term Definition
Schüttung

Die Schüttung bezeichnet die Menge an Malz für einen Sud. Die Schüttung für einen Stammwürzegehalt von 12 °P beträgt etwa 16,5 kg Malz pro hl heißer Ausschlagwürze.

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